Ceproc Questions Frequentes Les formations du centre d'excellence des professions culinaires

Questions fréquentes

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Quel est le statut du CEPROC ?

Le CEPROC est un centre de formation aux métiers de la gastronomie certifiée Qualiopi par le ministère du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion pour les volets formation par apprentissage et les actions de formation relevant de la formation professionnelle tout au long de la vie. Les formations qu’il propose sont reconnues par le ministère de l’Education nationale, les acteurs publics de la formation professionnelle et l’apprentissage, ainsi que les branches professionnelles du secteur des métiers de bouche et de l’hôtellerie-restauration.

Quel est le coût de la formation ?

  • La formation est non-payante de 15 à 29 ans pour l’ensemble des cursus en contrat d’apprentissage.
  • La formation est payante à partir de 30 ans à l’exception des cursus en contrat de professionnalisation. Pour plus de précisions sur les modalités de financement, merci de se reporter aux fiches pdf de chaque formation.

Comment s’inscrit-on CEPROC ?

L’inscription s’effectue en ligne via le site internet du CEPROC. Elle comporte deux modules distincts, l’un pour les cursus en apprentissage, l’autre pour les cursus en formation continue.

Les diplômes de l’école sont-ils des diplômes reconnus ?

Oui. Les formations proposées par le CEPROC préparent à l’obtention de trois types de diplômes :

  • Diplômes délivrés par le ministère de l’Education national : CAP, mentions complémentaires, brevets professionnels…
  • Diplômes délivrés par les Chambres de métiers et de l’artisanat de type BTM pâtisserie
  • Diplômes délivrés par les branches professionnelles de type certification de qualification professionnelle (CQP)

L’école est-elle sélective ?

L’apprentissage n’a pas vocation à faire de la sélection. L’examen du dossier s’effectue sur la base de la motivation du candidat. Il peut donner lieu à un entretien de positionnement débouchant sur la mise en place d’un parcours personnalisé.

Le CEPROC dispose-t-il d’un internat ?

Oui. Il comprend une vingtaine de chambres doubles. Chacune d’entre elles est dotée d’un vestibule et d’une salle de bain avec douche, WC et lavabo. Le petit déjeuner et le dîner sont inclus.

La formation au CEPROC exige-t-elle le port d’une tenue spécifique ?

Oui. Les apprenants et stagiaires sont tenus de se conformer au port d’une tenue vestimentaire règlementaire suivant la nature de l’activité pédagogique. L’une est spécifique aux cours en laboratoire, l’autre aux cours en classe.

Le CEPROC propose-t-il des formations distancielles ?

Toutes les prestations pédagogiques du CEPROC se déroulent en présentiel, hormis les situations exceptionnelles découlant des obligations gouvernementales liées à la crise sanitaire.

La demi-pension est-elle obligatoire ?

À l’exception des stagiaires relevant de la formation continue, la demi-pension est obligatoire pour l’ensemble des apprenants relevant de l’apprentissage.

Le CEPROC accueille-t-il des apprenants en situation de handicap ?

Oui. Le CEPROC s’est doté d’outils permettant d’accueillir des apprenants en situation de handicap dans la mesure où les aménagements sont possibles et réalisables. Un référent handicap a pour mission de suivre et d’accompagner les apprenants tout au long de leur cursus. En cas d’impossibilité à mettre en œuvre les adaptations nécessaires, le CEPROC est en mesure d’orienter les publics en situation de handicap vers des partenaires agrémentés.

 

APPRENTISSAGE

Quel est l’âge légal de l’apprentissage ?

Entre 15 ans et 29 ans révolus. Il n’y a pas de limite d’âge dans les cas suivants :

  • le futur apprenti est reconnu travailleur handicapé (RQTH),
  • il est sportif de haut niveau,
  • il a un projet de création ou de reprise d’entreprise nécessitant l’obtention d’un diplôme.

Peut-on intégrer une formation en apprentissage avec un bac ou bac+ ?

Oui. Les cursus proposés par le CEPROC peuvent être intégrés via le CAP en 1 an dit « CAP connexe ».

Quelle est la différence entre le CAP en 2 ans et le CAP en 1 an ?

Le CAP en 2 ans est accessible à tous les candidats non-diplômés issus du secondaire, tandis que le CAP en 1 an est accessible aux seuls candidats disposant d’un diplôme (CAP ou BEP toutes filières confondues, BAC professionnel, BAC général, BAC+).

La formation est-elle rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage ?

Les formations dispensées dans le cadre d’un contrat d’apprentissage conclu avec une entreprise sont rémunérées par celle-ci. Le salaire mensuel de l’apprenti varie en fonction de son âge et de son niveau de formation. (reprendre le tableau grille de salaires)

Quel est le statut de l’apprenti ?

Il est à la fois considéré comme un « salarié de l’entreprise à part entière » et un « apprenti(e) étudiant des métiers ».

La signature d’un contrat d’apprentissage est-elle obligatoire ?

Oui, tant qu’un contrat d’apprentissage n’a pas été conclu avec une entreprise, l’inscription au CEPROC n’est pas définitive. Pour cela, il est important de signer une promesse d’embauche dès que l’entreprise aura donné un accord favorable à votre candidature.

Quelle est la durée hebdomadaire des cours au CEPROC ?

Elle est de 35 heures.

Quelle est la durée hebdomadaire de travail en entreprise ?

Elle est de 35 heures.

Quelle est la durée des vacances pendant la durée du contrat d’alternance ?

L’apprenti a droit à cinq semaines de congés payés par an.

Le CEPROC propose-t-il une aide à la recherche d’entreprise ?

Oui. Les apprentis définitivement inscrits au CEPROC et ne disposant pas d’une entreprise d’accueil bénéficient d’un accompagnement dans la mesure des offres de postes en alternance recueillies via le réseau des entreprises partenaires de l’école.

 

LA FORMATION CONTINUE

Les formations adulte sont-elles payantes ?

Oui, les formations adulte de type CAP sont payantes. Pour plus de précisions, merci de se reporter aux fiches pdf de chaque formation.

Quels sont les critères d’admission ?

L’admission repose sur l’examen du dossier et un entretien.

Le CEPROC propose-t-il une aide à la recherche de stages ?

Les stagiaires définitivement inscrits au CEPROC et ne disposant pas d’une entreprise d’accueil bénéficient d’un accompagnement dans la mesure des offres de stage recueillies via le réseau des entreprises partenaires de l’école.

Le passage des épreuves du domaine général est-il obligatoire pour tous ?

Non. Il est obligatoire uniquement pour les stagiaires ne disposant pas au minimum d’un diplôme de niveau V du ministère de l’Education nationale.