Blog
21 septembre 2023
LE PATE EN CROUTE SOUS TOUTES SES COUTURES AVEC MICHEL ANINAT ET JEREMIE CRAUSER
Le stage autour du pâté en croûte animé par les deux charcutiers Michel Aninat et Jérémie Crauser au CEPROC les […]
14 septembre 2023
JOURNEE D’INTEGRATION MEMORABLE POUR LES APPRENTIS DE 1ERE ANNEE BP CHARCUTIER-TRAITEUR
Les promos de 1ère année BP charcutier-traiteur ont effectué leur journée d’intégration, le 8 septembre, au sein du campus agricole […]
Evènements
30 août 2023
DERNIERE PORTES OUVERTES DE L’ANNEE LE 20 SEPTEMBRE
Vous affichez un réel intérêt pour les métiers de la gastronomie et souhaitez intégrer une de nos formations en apprentissage […]
Evènements
28 août 2023
UNE DEMONSTRATION DE BOUCHERIE, UNE FORMATION A LA CLE DES SEPTEMBRE
Vous avez la fibre artisanale et souhaitez faire carrière dans un métier de passion ? Le CEPROC, en partenariat avec la […]
Générations Ceproc
13 juillet 2023
DAVID BRET, LE GOUT DE LA TRANSMISSION
David Bret a choisi la charcuterie par conviction. Attaché à la cuisine rurale à base de cochon dans laquelle il […]
Les actus de la semaine
07 juillet 2023
QUENTIN SENEILLON SUR LES TRACES DU CHORIZO IBERIQUE
Le responsable des formations pratiques Quentin Seneillon a effectué, dernièrement, un séjour professionnel à Salamanca, dans le nord de l’Espagne, […]
Les actus de la semaine
27 juin 2023
LA PROMO 1ERE ANNEE BTM2 A LA DECOUVERTE DE LA HAUTE PATISSERIE PARISIENNE
La promo 1ère année BTM2 a effectué, la semaine dernière, une série de visites pédagogiques dans de prestigieuses maisons parisiennes. […]
Evènements
23 juin 2023
LES BP CHARCUTIERS METTENT A L’HONNEUR LEUR METIER A MATIGNON
A l’occasion de la présentation de la « feuille de route pour la jeunesse » consécutive au lancement cet hiver des […]
Evènements
19 juin 2023
A FARO, LES APPRENTIS SOUS LE CHARME DU SUD DU PORTUGAL
Des apprentis de 1ère année BTM pâtisserie ont effectué, entre le 15 et le 20 mai, un séjour pédagogique à […]
Alumni
12 juin 2023
VICTOR VALERIO, LA VOIE DE L’INTERDISCIPLINARITE CULINAIRE
A 35 ans, Victor Valério est premier maître d’hôtel du restaurant Au Bœuf couronné, une brasserie parisienne du groupe Joulie […]