Guillaume Giat, 25 ans, est un jeune pâtissier talentueux à la carrière prometteuse. Diplômé du CEPROC où il décroche un BTM pâtisserie en 2022, il occupe le poste de demi chef de partie au sein du prestigieux palace parisien le Four Seasons Hotel George V. Guillaume Giat est un mordu de pâtisserie, en perpétuelle quête d’excellence et d’innovation. Une ligne de conduite qu’il s’est fixée dès ses premiers pas dans l’apprentissage et qui le conforte aujourd’hui dans ses orientations professionnelles. La complicité qu’il a nouée avec le chef pâtissier du Georges V Michael Bartocetti, eu égard à a son investissement, lui permet de repousser ses limites dans le domaine de la pâtisserie de restaurant qu’il affectionne par-dessus tout. Dans cette interview, Guillaume Giat revient sur son cursus au CEPROC et ses premiers pas dans l’univers de la pâtisserie haut de gamme.
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