Trois apprentis en 1ère année BP charcutier-traiteur ont effectué du 11 au 23 novembre un voyage pédagogique à Roskilde au Danemark. Lors de ce séjour organisé en partenariat avec ZBC, l’école hôte, ces derniers se sont vu proposer des cours de techniques culinaires et charcutières danoises sous la houlette du formateur Michael Busk. Explorant les approches locales de découpe et de préparation des viandes porcines, les trois élèves du CEPROC Gabin Fink, Max Oudin et Victor Cunat ont également visité les abattoirs de l’école ZBC, ainsi que des entreprises artisanales de Copenhague. Une expérience passionnante qui leur a permis d’appréhender de plus près le patrimoine culinaire danois.
Les apprentis ont salué l’accueil et la qualité des enseignements qui leur ont été dispensés. En outre, ils ont apprécié d’évoluer aux côtés d’étudiants danois et d’étudiants en provenance d’Asie, soulignant toute l’importance de pratiquer les langues étrangères, notamment l’anglais. Une opportunité rare, proposée aux apprentis du CEPROC qui ont également pu partager leur savoir avec les autres étudiants et se rendre compte des opportunités professionnelles supplémentaires qui s’offrent à eux. La gastronomie française s’exporte bien avec le CEPROC !
