Les deux classes de 1ère année BP charcutier-traiteur du CEPROC ont effectué, les 26 et 27 septembre, leurs journées d’intégration en fanfare. Hôtes de la charcuterie de Pierre Oteiza à Paris, un éleveur porcin spécialiste de produits basques, ils ont rencontré, le premier jour, la direction du CEPROC et le pôle de formation charcutier-traiteur. Les uns et les autres ont rappelé les exigences du cursus, ses opportunités et débouchés. Convié à l’événement, le MOF Pascal Joly, ancien élève de l’école, a témoigné de son parcours entrepreneurial inspirant. Egalement présente, la CNCT a rappelé, via sa déléguée générale Elisabeth De Castro, toute l’implication de la confédération dans l’accompagnement des apprentis de BP et les commodités mises à leur disposition durant leur cursus et tout au long de leur carrière.
La journée s’est poursuivie avec la rencontre du chef Frédéric Le Guen-Geffroy. Le champion du monde en titre 2023 du pâté en croûte, qui gratifiera les promos BP de masterclass tout au long de l’année, a invité les apprentis à prendre part aux concours, notamment le championnat de France de Pâté croûte des écoles hôtelières et CFA. Le jour suivant, les apprentis de BP ont disputé un tournoi de foot. Une initiative visant à renforcer la cohésion des deux classes. Enfin, les apprentis de l’une d’entre elles se sont vu convier, en qualité de commis, au Grand prix de France de la charcuterie artisanale qui débutait au CEPROC au lendemain de ces deux journées passionnantes.
