Apprenti en 1ère année BTM au CEPROC, Kéo Mouane a décroché la 2ème place du Trophée Jean-Claude Léchaudé qui récompense chaque année la réalisation d’une pièce artistique en chocolat lors des Journées gastronomiques de Sologne. Le concours s’est déroulé le 25 octobre et avait pour thème les « Trésors de Sologne ». Les huit candidats en lice ont bataillé neuf heures durant, façonnant, sculptant, ciselant des pièces en chocolat aux motifs floraux étonnants.
La pièce de Kéo Mouane a séduit le jury avec « son piédestal effet marbre à la touche baroque et son bois flotté qui s’enroule autour avec ses fleurs, ses feuilles et la tête de cerf qui surplombe l’ensemble », a fait savoir ce dernier. A l’issue de la proclamation des résultats, l’apprenti n’a pas manqué d’adresser de vis remerciements au CEPROC « pour l’accompagnement, l’enseignement et les valeurs transmises au quotidien » ainsi que la maison Chocolat by Fred à Golbey, dans les Vosges, au sein de laquelle il évolue. Enhardi par cette remarquable performance, Kéo Mouane envisage de prendre part à la coupe de France des jeunes chocolatiers qui se tiendra en mars 2026. Tout le CEPROC est derrière toi !
