Restaurateur de profession à Paris, la cinquantaine, Hakim Boudraa a fait le choix résolu d’une reconversion en cuisine au CEPROC afin d’acquérir les bases professionnelles qui lui faisaient défaut. Son expérience de gérance, acquise d’abord dans l’entreprise familiale puis de façon indépendante, lui a permis d’apprendre le métier sur le tas sans en maîtriser véritablement les standards gastronomiques.
L’obtention du CAP cuisine au CEPROC en 2025 lui permet désormais de corriger cet écueil et d’envisager la suite de sa carrière avec plus de sérénité. « Je peux, à présent, en conjuguant mon expérience et les atouts de ma formation, prétendre légitimement à des postes en adéquation avec mes attentes », se félicite Hakim Boudraa, actuellement cuisinier chez Châteauform’ à Paris. Dans cette interview, ce dernier revient longuement sur les atouts de la formation en reconversion professionnelle au CEPROC, la qualité des enseignements qu’il a reçus et les perspectives qu’elle lui entrouvre.
