A 23 ans, Marius Monferran devient chef d’entreprise après avoir été livreur de repas pour Deliveroo. L’apprenti de la toute première session du CQP pizzaïolo, une formation en alternance lancée au CEPROC voici trois années, est sur le point d’inaugurer sa pizzeria dans le XIème arrondissement de Paris. Elle mettra à l’honneur la pizza napolitaine avec ses pourtours bombés bien croustillants grâce à des cuissons à très haute température. Une belle success story pour l’ancien étudiant du Staps qui s’est vu financer sa formation par Deliveroo dans le cadre d’un partenariat avec le CEPROC, toujours à l’œuvre, qui a permis à une vingtaine de livreurs de passer le pas. En l’intervalle de deux mois intensifs de pratique au CEPROC et en entreprise, Marius Monferran a acquis les bases du métier et multiplié les expériences dans des pizzerias parisiennes pour se faire la main, avant de voler de ses propres ailes et faire le choix de l’entrepreneuriat.
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