CAP Glacier Fabricant - 1 an

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Mise à jour le 16 février 2026

Une formation d’excellence

Passionné(e) de gastronomie, vous affichez un goût prononcé pour la glacerie et rêvez d’en faire votre métier. Le CEPROC vous donne la possibilité d’intégrer sa formation d’excellence CAP Glacier Fabricant en 1 an.

Ce diplôme de niveau III du ministère de l’Education nationale, inscrit au RNCP sous le code 37534, initié en partenariat avec la Confédération nationale des Glaciers de France, vous permettra de maîtriser toutes les bases de la glacerie et de concevoir un large éventail de produits à forte valeur ajoutée artisanale, grâce à une pédagogie et des équipements de haut niveau.

Atouts de la formation

● Le CEPROC est le seul établissement à dispenser, à ce jour, le CAP Glacier Fabricant Reconversion en Ile-de-France
● Laboratoire culinaire neuf doté d’équipements Hubert Cloix de fabrication française
● Formation en petit groupe de 8 personnes
● Interventions de chefs glaciers (MOF, maîtres artisans…)

Informations
pratiques

Durée :

12 semaines à l'école

420 h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Rythme d'alternance variable selon la saisonnalité

Statut :

Sous contrat d’apprentissage (15 à 29 ans révolus)
Contrat de professionnalisation (plus de 30 ans) possible sous conditions

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

-Tenues et matériels professionnels.
Une prime d’équipement d’un montant maximal de 500 euros TTC peut être allouée par les OPCO aux apprentis débutant la formation en fonction de leur éligibilité au dispositif.

-Cantine obligatoire pour l’ensemble des apprenants : facturation sur une base mensuelle.

Public :

Titulaires d’un BEP, CAP, bac ou plus

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Admission :

Sur dossier et entretien de positionnement

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

Je m'inscris

Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen du ministère de l’Éducation nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Glacier fabricant.

Enseignement professionnel :

● Technologie professionnelle et Production et Valorisation des Desserts glacés (70% du temps de formation) ● Connaissance de l’Environnement Economique Juridique et Social (CEEJS) ● Sciences Appliquées (SA) ● Chef d’œuvre ● Communication ● Organisation de la production ● Dessin appliqué

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne avec les éléments suivants : CV, lettre de motivation, copie de vos diplômes, 3 derniers bulletins scolaires, copie intégrale de votre pièce d'identité, attestation de sécurité sociale

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.