PRESENTATION DU STAGE
Préparez les fêtes sereinement, améliorez vos pratiques, gagnez en temps et en efficacité grâce à l’un de nos stages emblématiques !
Laurent LALVÉE, MOF Charcutier Traiteur, partagera avec vous ses recettes inédites et ses techniques de fabrication, et vous livrera tous ses conseils pour faciliter votre travail pendant la période très chargée des fêtes.
De l’entrée au dessert, ses recettes vous permettront de proposer à votre clientèle une offre complète, parfaite pour les grandes occasions !
Programme à venir
Récap fiche stage :
FINANCEMENT
Tarif du stage : 900 € HT
Entreprise adhérente de la CNCT ? Contactez nous pour connaître le tarif préférentiel qui vous est réservé.
Que vous soyez artisan ou salarié, ce stage peut être pris en charge au titre des fonds de la formation continue. Contactez nous, le service Stages s’occupe de toutes les démarches administratives pour vous.
MODALITES
Durée du stage : 14h
Dates du stage : 19 et 20 septembre, de 9h à 17h
Lieu du stage : CEPROC – 19 rue Goubet 75019 PARIS
Public et pré-requis :
Ce stage s’adresse à des charcutiers et charcutiers-traiteurs professionnels
Objectifs de la formation :
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’année
- Renouveler l’offre de produits festifs avec des propositions tendance accessibles à des prix étudiés
Nature de l’action de formation :
Formation en présentiel portant sur des gestes techniques
Outils, moyens pédagogiques :
- Recueil des recettes faites en démonstration lors du stage.
- Fiche explicative sur les allergènes.
Modalités d’évaluation des acquis :
Contrôle des acquisitions par le formateur tout au long de la formation, sous forme d’échanges et de questions/réponses. Reprise de chaque recette par le formateur
Acquis en fin de formation
- Être capable de reproduire les recettes vues en stage
- Renforcer la gamme de produits pour les fêtes de fin d’année
Sanction de la formation
A la fin de la formation une attestation de suivi sera délivrée à chaque participant
INSCRIPTIONS :
Retournez le bulletin d’inscription ci-joint à :
stages@leceproc.fr
Pour tout renseignement :
Service Stages du CEPROC : 01 44 29 90 65
Sur le même thème : Stage Carte de fin d’année par Jean-Marie GAUTIER, 10 et 11 octobre
