PRESENTATION DU STAGE
Renouvelez votre gamme festive avec le talentueux Chef et MOF Cuisinier Jean-Marie GAUTIER !
Chef inspiré, formateur passionné et jury assidu des concours en charcuterie traiteur, Jean-Marie GAUTIER vous fera partager sa passion des produits de qualité dans ses recettes précises, savoureuses et adaptables à votre entreprise.
Bénéficiez également de ses techniques et astuces de fabrication pour aborder les fêtes sereinement et proposer à votre clientèle une carte exceptionnelle !
Programme à venir
Récap fiche stage :
FINANCEMENT
Tarif du stage : 900 € HT
Entreprise adhérente de la CNCT ? Contactez nous pour connaître le tarif préférentiel qui vous est réservé.
Que vous soyez artisan ou salarié, ce stage peut être pris en charge au titre des fonds de la formation continue. Contactez nous, le service Stages s’occupe de toutes les démarches administratives pour vous.
MODALITES
Durée du stage : 14h
Dates du stage : 10 et 11 octobre, de 9h à 17h
Lieu du stage : CEPROC – 19 rue Goubet 75019 PARIS
Public et pré-requis :
Ce stage s’adresse à des charcutiers et charcutiers-traiteurs professionnels
Objectifs de la formation :
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’année
- Renouveler l’offre de produits festifs avec des propositions tendance accessibles à des prix étudiés
Nature de l’action de formation :
Formation en présentiel portant sur des gestes techniques
Outils, moyens pédagogiques :
- Recueil des recettes faites en démonstration lors du stage.
- Fiche explicative sur les allergènes.
Modalités d’évaluation des acquis :
Contrôle des acquisitions par le formateur tout au long de la formation, sous forme d’échanges et de questions/réponses. Reprise de chaque recette par le formateur
Acquis en fin de formation
- Être capable de reproduire les recettes vues en stage
- Renforcer la gamme de produits pour les fêtes de fin d’année
Sanction de la formation
A la fin de la formation une attestation de suivi sera délivrée à chaque participant
INSCRIPTIONS :
Retournez le bulletin d’inscription ci-joint à :
stages@leceproc.fr
Pour tout renseignement :
Service Stages du CEPROC : 01 44 29 90 65
Sur le même thème : Stage Carte de fin d’année par Laurent LALVÉE, 19 et 20 septembre, CEPROC
