Choux pâtissiers

Mention complémentaire Pâtisserie boulangère

Suite à l’obtention de votre CAP Boulangerie, nous vous encourageons à poursuivre votre cursus au CEPROC afin de vous spécialiser et acquérir de nouvelles compétences.

La Mention Complémentaire pâtisserie boulangère est un diplôme de l’Education Nationale de niveau III.

Il vise à renforcer la spécialisation, le savoir-faire, l’adaptabilité et les responsabilités des titulaires du CAP. La Mention complémentaire forme des professionnels en mesure de confectionner et de présenter des pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et produits de restauration rapide (pizzas, sandwiches…).

Informations
pratiques

Durée :

420h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école
Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de 30 ans

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels

Public :

Nos formations sont ouvertes à tout public titulaire d’un CAP pâtissier ou boulanger ou bien d’un BEP pâtissier ou boulanger.

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Adminission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen de ‘Éducation Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles de la Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère.

– Pratique professionnelle

– Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements

 

– Technologie

– Environnement commercial de la production

– Activités en milieu professionnel

– Dessin

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.

Informations annexes

Taux de réussite

En 2022 : 85,7%

Poursuite de formation

BP Boulanger, 1ère année de Bac pro Boulanger-pâtissier, CAP en 1 an en pâtisserie, cuisine, charcuterie ou boucherie.

Débouchés professionnels

Le titulaire de la mention complémentaire pâtisserie boulangère débute comme ouvrier dans une boulangerie ou pâtisserie dans le secteur artisanal ou non et évolue vers des fonctions de production plus qualifiées. Il peut, à terme, créer sa propre entreprise.