Stage
Un stage de charcuterie pour sublimer le produit avec Bruno Herbin
Bruno Herbin a animé, les 12 et 13 juin, un stage sur les «fondamentaux de la charcuterie».
Un stage de boucherie haut de gamme avec Alexis Caquelard
Alexis Caquelard est un boucher hors pair. MOF depuis 2007, il est un orfèvre à même de prouesses carnées à bluffer le client. Il a animé, les 15 et 16 mai au Ceproc, un stage professionnel sur la thématique du « barbecue et de plancha ».
Stage snacking avec Oscar Garcia : des gestes, des saveurs, un art !
Plus jeune étoilé du guide Michelin en 2014, Oscar Garcia a animé, le 29 mai, un stage auprès des professionnels charcutiers traiteurs.
Stages charcuterie traiteur : un parfum d’été
Les stages charcutiers traiteurs printaniers du Ceproc lorgnent sur l’été. A leur grand bonheur, les participants ont pris une longueur d’avance pour célébrer les beaux jours et leurs défis commerciaux !
