Centre d’excellence des professions culinaires

Stage

SAVEURS DE FIN D’ANNEE AVEC QUENTIN SENEILLON

SAVEURS DE FIN D’ANNEE AVEC QUENTIN SENEILLON
Le Meilleur chef charcutier- traiteur Quentin Séneillon, ancien apprenti du CEPROC, a animé les 13 et 14 septembre, un stage sur la thématique de « fin d’année »

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Parution du catalogue 2021 des stages du Ceproc

Parution du catalogue 2021 des stages du Ceproc
Des stages à destination des professionnels souhaitant se perfectionner et monter en puissance

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 La pâtisserie conjuguée au mode charcutier avec Christophe Tourneux

La pâtisserie conjuguée au mode charcutier avec Christophe Tourneux
Le MOF charcutier-traiteur Christophe Tourneux a animé, les 9 et 10 septembre, un stage sur les « pâtisseries salées revues au goût du jour ».

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Stage pièces cocktail surgelables avec le MOF Laurent Lalvée

Stage pièces cocktail surgelables avec le MOF Laurent Lalvée
Le MOF charcutier traiteur Laurent Lalvée a animé, les 1er et 2 avril derniers, un stage sur la thématique des « pièces cocktail surgelables ».

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Avec Laurent Lavée, Noël c’est tous les jours !

Avec Laurent Lavée, Noël c’est tous les jours !
Le Meilleur ouvrier de France (MOF) Charcutier Traiteur Laurent Lalvée a animé, les 24 et 25 septembre, un stage autour de la thématique de « fin d’année ».

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La charcuterie en fête avec Christophe Tourneux, en plein coupe du monde de football !

La charcuterie en fête avec Christophe Tourneux, en plein coupe du monde de football !
Le MOF charcutier-traiteur Christophe Tourneux a animé, les 2 et 3 juillet, un stage sur la « charcuterie festive ».

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Un stage aux couleurs printanières avec le MOF Pascal Joly

Un stage aux couleurs printanières avec le MOF Pascal Joly
Le MOF charcutier-traiteur Pascal Joly a animé, les 12 et 13 mars dernier, un stage sur les «entrées froides»

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En route pour Noël avec Laurent Lalvée

En route pour Noël avec Laurent Lalvée
Les MOF Charcutier Traiteur Laurent Lalvée a animé, le 30 octobre, un stage tourné vers les produits traiteur de « fin d’année ».

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Au cœur de la semi conserve avec Philippe Reinhardt et Stéphanie Chevalier Lopez

Au cœur de la semi conserve avec Philippe Reinhardt et Stéphanie Chevalier Lopez
​Le Maître boucher et charcutier traiteur Philippe Reinhardt et la consultante et formatrice en hygiène alimentaire Stéphanie Chevalier Lopez ont animé, les 11 et 12 septembre, un stage sur la « semi conserve ».

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