Centre d’excellence des professions culinaires

Générations Ceproc

SEYMOUR HALEJCIO : «UN SAVOIR EST FAIT POUR ETRE PARTAGE SINON IL EST PERDU»

SEYMOUR HALEJCIO : «UN SAVOIR EST FAIT POUR ETRE PARTAGE SINON IL EST PERDU»
Chef de projet pour le développement des produits salés au sein du groupe Aryzta Food, Seymour Halejcio évoque son cursus en pâtisserie au CEPROC entre 2001 et 2006.

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Y a pas photo, la charcuterie ouvre des portes à tout âge !

Y a pas photo, la charcuterie ouvre des portes à tout âge !
Stagiaire en CAP charcutier-traiteur au CEPROC en 2016-2017 dans le cadre d’une reconversion professionnelle, Sandrine Prévost dirige la charcuterie Les Ducs à Bordeaux aux côtés de son camarade de promo Frédéric Dauriac.

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GWENDAL PECHER : « PERSEVERER POUR REUSSIR »

GWENDAL PECHER : « PERSEVERER POUR REUSSIR »
Formé au CEPROC où il obtient un brevet de technicien des métiers de la pâtisserie, Gwendal Pecher, 30 ans, est à la tête de «Clem & Gwen»...

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INTERVIEW CROISEE DE GILLES VEROT ET DE SON APPRENTI  MATHIAS FOLDHAZY

INTERVIEW CROISEE DE GILLES VEROT ET DE SON APPRENTI MATHIAS FOLDHAZY
Le charcutier-traiteur Gilles Vérot et son apprenti Mathias Foldhazy en brevet professionnel au Ceproc évoquent les ingrédients de leur complicité

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Gilles Vérot, le devoir de transmission

Gilles Vérot, le devoir de transmission
Charcutier-traiteur de renom national, Gilles Vérot, la cinquantaine, est un ancien apprenti du Ceproc où il a effectué un brevet professionnel charcutier-traiteur entre 1986 et 1988.

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GILBERT BENHOUDA : «LE CEPROC, L’ECOLE DE LA RIGUEUR, DE LA TRANSMISSION ET DE LA GENEROSITE»

GILBERT BENHOUDA : «LE CEPROC, L’ECOLE DE LA RIGUEUR, DE LA TRANSMISSION ET DE LA GENEROSITE»
Formé au Ceproc où il obtient tour à tour un BEP cuisine en 2004 et un baccalauréat professionnel alimentation en 2007, Gilbert Benhouda, 33 ans, est chef des cuisines les Bistrots pas Parisiens

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Frédéric Dauriac, maître ès magret de canard séché

Frédéric Dauriac, maître ès magret de canard séché
Ancien cadre chez Renault, Frédéric Dauriac intègre le CAP adulte charcutier-traiteur au Ceproc en 2016. Il dirige aujourd'hui la charcuterie Les Ducs à Bordeaux aux côtés de sa camarade de promo Sandrine Prévost

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Rodolphe Landemaine, l’avant-garde de la pâtisserie-boulangerie végane

Rodolphe Landemaine, l’avant-garde de la pâtisserie-boulangerie végane
Formé au Ceproc où il décroche un baccalauréat professionnel des métiers de l’alimentation en pâtisserie, Rodolphe Landemaine, 43 ans, connaît une réussite entrepreneuriale fulgurante.

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« J’œuvre pour une approche plus humaine et plus sociale de l’apprentissage »

« J’œuvre pour une approche plus humaine et plus sociale de l’apprentissage »
Interview de Yann Plé, fondateur et dirigeant de la boutique « Jeanine et Christiane », ancien apprenti du Ceproc où il décroche avec brio un brevet professionnel charcutier traiteur en 2010,

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