Centre d’excellence des professions culinaires

Générations Ceproc

ANAÏS HODY : BUSINESSWOMAN APRES UNE RECONVERSION PROFESSIONNELLE

ANAÏS HODY : BUSINESSWOMAN APRES UNE RECONVERSION PROFESSIONNELLE
A 30 ans, Anaïs Hody dirige le Chef en box à Paris, une société en plein boom spécialisée dans la commercialisation de coffrets proposant des recettes de pâtisserie haut de gamme

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Samba Hamadou : Le désir d’entreprendre

Samba Hamadou : Le désir d’entreprendre
A 33 ans, le chef boulanger-pâtissier Samba Hamadou, ancien apprenti du CEPROC, est à la tête de trois pâtisseries à Paris.

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PASCAL JOLY - INAKI BOUILLON : DEUX GENERATIONS, UNE SENSIBILITE COMMUNE

PASCAL JOLY - INAKI BOUILLON : DEUX GENERATIONS, UNE SENSIBILITE COMMUNE
Plus qu’une collaboration professionnelle, la relation est celle d’une complicité et d’une amitié...

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PASCAL JOLY : «L’APPRENTISSAGE, UN ASCENSEUR SOCIAL EXTRAORDINAIRE»

PASCAL JOLY : «L’APPRENTISSAGE, UN ASCENSEUR SOCIAL EXTRAORDINAIRE»
Ancien apprenti du CEPROC où il obtient un brevet professionnel en 1989, Pascal Joly, Meilleur ouvrier de France, est un charcutier-traiteur de renom.

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SEYMOUR HALEJCIO : «UN SAVOIR EST FAIT POUR ETRE PARTAGE SINON IL EST PERDU»

SEYMOUR HALEJCIO : «UN SAVOIR EST FAIT POUR ETRE PARTAGE SINON IL EST PERDU»
Chef de projet pour le développement des produits salés au sein du groupe Aryzta Food, Seymour Halejcio évoque son cursus en pâtisserie au CEPROC entre 2001 et 2006.

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Y a pas photo, la charcuterie ouvre des portes à tout âge !

Y a pas photo, la charcuterie ouvre des portes à tout âge !
Stagiaire en CAP charcutier-traiteur au CEPROC en 2016-2017 dans le cadre d’une reconversion professionnelle, Sandrine Prévost dirige la charcuterie Les Ducs à Bordeaux aux côtés de son camarade de promo Frédéric Dauriac.

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GWENDAL PECHER : « PERSEVERER POUR REUSSIR »

GWENDAL PECHER : « PERSEVERER POUR REUSSIR »
Formé au CEPROC où il obtient un brevet de technicien des métiers de la pâtisserie, Gwendal Pecher, 30 ans, est à la tête de «Clem & Gwen»...

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INTERVIEW CROISEE DE GILLES VEROT ET DE SON APPRENTI  MATHIAS FOLDHAZY

INTERVIEW CROISEE DE GILLES VEROT ET DE SON APPRENTI MATHIAS FOLDHAZY
Le charcutier-traiteur Gilles Vérot et son apprenti Mathias Foldhazy en brevet professionnel au Ceproc évoquent les ingrédients de leur complicité

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Gilles Vérot, le devoir de transmission

Gilles Vérot, le devoir de transmission
Charcutier-traiteur de renom national, Gilles Vérot, la cinquantaine, est un ancien apprenti du Ceproc où il a effectué un brevet professionnel charcutier-traiteur entre 1986 et 1988.

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