Centre d’excellence des professions culinaires

GILBERT BENHOUDA : «LE CEPROC, L’ECOLE DE LA RIGUEUR, DE LA TRANSMISSION ET DE LA GENEROSITE»

Formé au Ceproc où il obtient tour à tour un BEP cuisine en 2004 et un baccalauréat professionnel alimentation en 2007, Gilbert Benhouda, 33 ans, est chef des cuisines les Bistrots pas Parisiens, un groupe de restauration en plein essor. L’ancien apprenti  a effectué un parcours exemplaire au Plaza Athénée où il a débuté en tant deuxième commis et gravi les échelons jusqu’à se hisser au rang de troisième chef des cuisines. Officiant sous l’égide du chef exécutif Philippe Marc, Gilbert Benhouda a côtoyé de grandes références de la gastronomie française à l’instar de Philippe Ducasse. Il compte aujourd’hui parmi les figures montantes de la gastronomie française.

 

GILBERT BENHOUDA : «LE CEPROC, L’ECOLE DE LA RIGUEUR, DE LA TRANSMISSION ET DE LA GENEROSITE»