Centre d’excellence des professions culinaires

Vingt finalistes en lice pour devenir Meilleurs apprentis de France Charcutiers-Traiteurs

Le Ceproc accueillera, du 27 février au 1er mars, la 50ème édition de la finale des Meilleurs apprentis de France (MAF) Charcutiers-Traiteurs sous l’égide de la Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs (CNCT). Une épreuve historique, très attendue, eu égard à la crise sanitaire qui secoue le secteur de la gastronomie. La CNCT entend faire de cet événement un « véritable soutien à la profession et un signal fort pour l’apprentissage ». Vingt candidats en lice, sélectionnés au terme de qualifications régionales très disputées, plancheront sur trois grands classiques de la charcuterie : une terrine de mousse de foie de cochon aux morilles, deux saucissons cuits de cochon et de canard, et un pâté croûte de cochon aux fruits secs (pruneaux, abricots, figues. Apprenti en deuxième année CAP charcutier au Ceproc, de la maison Fin Gourmet dans le XIIème arrondissement de Paris, Lucas Laurenson représentera l’Ile-de-France. Les noms des lauréats seront révélés le 1er mars à partir de 13 heures devant un prestigieux jury, dont Joël Mauvigney, MOF Charcutier Traiteur, Président du Concours et David Bret, MOF Charcutier Traiteur, Président du jury.
Lire le communiqué de presse de la CNCT

Vingt finalistes en lice pour devenir Meilleurs apprentis de France Charcutiers-Traiteurs