Les sélections franciliennes du concours des Meilleurs apprentis de France (MAF) charcutier-traiteur (MAF) se sont déroulées au Ceproc les 18 et 19 novembre.
Cet événement, sous de l’European Vocation Skills Week, a été soutenu par le président de la République Emmanuel Macron et parrainé par la ministre du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion Elisabeth Borne
En dépit de la fermeture Jardin des Saveurs, le restaurant d’application du Ceproc, l’équipe du chef Xavier Guimard et ses apprenants explorent des saveurs inédites...
La promo 1ère année BP21 charcutier traiteur du Ceproc s’est vu dispenser, les 26 et 27 octobre, un cours magistral sur la pâtisserie charcutière animé par le MOF charcutier-traiteur Mathias Héritier. Les apprentis ont eu du pain sur la planche.
L’émission « 7 à 8 huit », diffusée sur TF1 le 8 novembre dernier, a consacré un excellent reportage au Grand Prix de France de la Charcuterie artisanale qui s'est déroulé au Ceproc...
L’auteure de l’article s’attarde sur les cursus de formations et les établissements de référence dédiés à ce métier. Une place importante est accordée au Ceproc.
