Le Ceproc accueille le premier 1er concours du flan des Pâtissiers et Boulangers-Pâtissiers de Paris-Ile-de-France

Le Ceproc a accueilli, le 19 juin, le premier concours du flan sous l’égide des Pâtissiers d’Ile-de-France, des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris et des Boulangers-Pâtissiers de Paris.

Le coup d’envoi de l’évaluation des travaux restitués a été lancé par les présidents respectifs des trois organisations Yves Devaux, Franck Thomasse et Christian Voiriot, au sein de l’amphistage du Ceproc. Vingt candidats étaient en lice. Les membres du jury ont rendu leur verdict au terme d’une séance d’évaluation empreinte de suspense. Les résultats ont été proclamés par Yves Devaux, Franck Thomasse et Christian Voiriot, le lendemain soir, au restaurant d’application du Ceproc Le Jardin des Saveurs. Trois candidats se sont distingués en tête du concours dans la catégorie des chefs d’entreprise : Olivier Flament en 1e position, Guillaume Schou en 2e position et Daniel Roux-Fouillet en 3e position. Trois autres candidats se sont imposés sur les marches du podium dans la catégorie des salariés : Idriss Labeau en 1e position,  Christophe Aupée en 2e position et Margot Canu en 3e position. Lors de cette cérémonie, le directeur des formations professionnelles du Ceproc Thierry Besnault a salué la convergence des Pâtissiers et des Boulangers-Pâtissiers de Paris-Ile-de-France en vue de l’organisation de ce premier concours du flan. Le lendemain, le président Yves Devaux a adressé, au Ceproc, un courriel de remerciement : « Nous vous présentons nos sincères remerciements pour votre accueil et le partage de nos besoins. Encore un grand merci et bravo à l’équipe du Ceproc, sans laquelle nous n’aurions pas été en mesure de recevoir nos collègues artisans de nos métiers farine et sucre », a-t-il indiqué. 

 

 

 

Photos des Boulangers du Grand Paris 

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