Mangeons demain ! Concours de création culinaire à la BnF, jeudi 3 mai 2018

Mangeons demain ! Concours de création culinaire à la BnF, jeudi 3 mai 2018

Poursuivant une collaboration commencée en 2015, le Centre européen des professions culinaires (CEPROC) et la Bibliothèque nationale de France (BnF) proposent une deuxième édition du concours réservé aux apprentis des arts culinaires. Que mangerons-nous, comment mangerons-nous en 2050 ? Les apprentis ont été invités cette année à s’interroger sur le repas du futur, en travaillant autour de deux matières premières, la volaille et le riz. Ils présenteront les résultats de leur travail le jeudi 3 mai 2018 lors d’une journée ouverte au public au cours de laquelle interviendront également des spécialistes de l’alimentation et de l’histoire culinaire qui s’achèvera par une dégustation.

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BNF

 

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Mangeons demain ! Concours de création culinaire à la BnF, jeudi 3 mai 2018