LES APPRENTIS DE LA MENTION COMPLEMENTAIRE DESSERT DE RESTAURANT FONT SENSATION AUPRES DE NATIXIS

La promotion mention complémentaire dessert de restaurant (3MCD) a assuré, le 9 janvier dernier, la réalisation d’une prestation dessert haut de gamme dans les cuisines du groupe de restauration d’entreprise Arpège à Charenton-le-Pont. Ce « TP déplacé », tourné vers un exercice de relation clientèle, honorait une commande de l’organisme bancaire Natixis. Supervisés par leur formateur de pâtisserie Germain Valente, les apprentis ont placé la barre haut. En une matinée, ils ont concocté pas moins de 700 pièces gourmandes déclinées en recettes inédites : « croustillant coco ganache chocolat blanc monté », « wok fruits » et « millefeuilles revisités ». Elles ont été finalisées et présentées en direct, pour le plus grand ravissement de la clientèle. « Cette animation a remporté un franc succès auprès de nos clients et a alimenté les conversations plusieurs jours durant », s’est réjouie la directrice du site Arpège à Charenton-le-Pont, Fatimata Ba. 

 

Mention  complémentaire dessert Ceproc

Mention  complémentaire dessert Ceproc

Mention  complémentaire dessert Ceproc

Mention  complémentaire dessert Ceproc

Mention  complémentaire dessert Ceproc

 

LES APPRENTIS DE LA MENTION COMPLEMENTAIRE DESSERT DE RESTAURANT FONT SENSATION AUPRES DE NATIXIS