PIÈCES COCKTAIL SURGELABLES POUR RÉPONDRE AUX COMMANDES DE DERNIÈRE MINUTE

Traiteur - Buffet cocktail

Date : 30 mars 2020 au 31 mars 2020

Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur

Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC (75019)

OBJECTIF DE LA FORMATION:

  • Augmenter votre gamme de pièces cocktails
  • Mettre en place des méthodes d'organisation avec la surgélation
  • Optimiser les temps et coûts de production

Recettes en cours

ACQUIS EN FIN DE FORMATION: 

  • Créer une gamme variée de pièces cocktail surgelables
  • Savoir rationnaliser la production
  • Etre capable de reproduire les recettes vues en stage

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