Centre d’excellence des professions culinaires

BOUCHÉES MODERNES POUR BUFFET COCKTAIL

Traiteur - Buffet cocktail

Date : 8 mars 2021 au 9 mars 2021

Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC (75)

OBJECTIFS DE LA FORMATION:

  • Augmenter votre gamme de pièces cocktails
  • Mettre en place des méthodes d'élaboration et d'organisation efficaces
  • Maîtriser l'art du dressage pour mettre les produits en valeur

PROGRAMME EN COURS

 

ACQUIS EN FIN DE FORMATION

  • Créer une gamme variée de "pièces buffets"
  • Proposer un buffet cocktail froid-chaud simple et original pour répondre à la demande des clients en toute facilité
  • Être en mesure de reproduire les recettes

Retour