JAMBON BLANC

Charcuterie - Jambon

Date : 15 juin 2020 au 16 juin 2020

Intervenant(s) :

Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC 19 rue Goubet 75019 PARIS

OBJECTIF DE LA FORMATION 

  • Revoir et perfectionner la base de la fabrication du jambon blanc
  • Maîtriser les méthodes de fabrication adapatées à la taille de votre entreprise
  • Valoriser les produits faits maison

Programme en cours

ACQUIS EN FIN DE FORMATION : 

  • Etre en mesure de reproduire les procédés vus en formation 
  • Pré-requis acquis pour demander la labélisation QUALICHEF

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