DES PRODUITS EN CROUTE TOUT AU LONG DE L'ANNÉE
Charcuterie - Charcuteries pâtissieres
Date : 17 mai 2021 au 18 mai 2021
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 14 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
- Diversifier votre offre en pâtisserie salée avec une gamme authentique et festive
- Réaliser des produits en croûte de très bonne qualité
PROGRAMME EN COURS
ACQUIS EN FIN DE FORMATION
- Être capable de reproduire les recettes vues en stage
- Diversifier la gamme de charcuteries pâtissières