Centre d’excellence des professions culinaires

DES PRODUITS EN CROUTE TOUT AU LONG DE L'ANNÉE

Charcuterie - Charcuteries pâtissieres

Date : 17 mai 2021 au 18 mai 2021

Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 14 places

Lieu : CEPROC (75)

OBJECTIFS DE LA FORMATION:

  • Diversifier votre offre en pâtisserie salée avec une gamme authentique et festive
  • Réaliser des produits en croûte de très bonne qualité

PROGRAMME EN COURS

 

ACQUIS EN FIN DE FORMATION

  • Être capable de reproduire les recettes vues en stage
  • Diversifier la gamme de charcuteries pâtissières

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