Centre d’excellence des professions culinaires

Nos stages de perfectionnement

TERRINES ET PÂTÉS CLASSIQUES ET CONTEMPORAINS

Charcuterie - Des terrines créatives pour nos boutiques

Date : 6 sep. 2021 au 7 sep. 2021

Intervenant(s) : Stéphane DUVAL Finaliste MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 13 sep. 2021 au 14 sep. 2021

Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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LES ESSENTIELS DU DROIT DU TRAVAIL POUR VOTRE QUOTIDIEN

Management - Manager ses salariés

Date : 13 sep. 2021 au 13 sep. 2021

Intervenant(s) : Valentin VEILLEPEAU Juriste de la CNCT

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 7 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel

Lieu : CEPROC (75019)

Public et ...

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LES FONDAMENTAUX DE LA GESTION D'ÉQUIPE

Management - Manager ses salariés

Date : 20 sep. 2021 au 20 sep. 2021

Intervenant(s) :

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 7 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel 

Lieu : CEPROC (75019)

Public et ...

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SUBLIMEZ VOS VIANDES POUR LES FÊTES

Boucherie - Préparation bouchères de fêtes

Date : 20 sep. 2021 au 21 sep. 2021

Intervenant(s) : Alexis CAQUELARD MOF boucher

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 20 sep. 2021 au 21 sep. 2021

Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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METTRE EN PLACE LE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

Hygiène - Maîtrise des risques sanitaires et professionnels en charcuterie

Date : 27 sep. 2021 au 27 sep. 2021

Intervenant(s) : Stelly DEGASSE Conseillère Technique en Hygiène et Sécurité Sanitaire, CLAQ IDF Sujana ARUNAKIRINATHAR Conseillère Technique en Hygiène et Sécurité Sanitaire, CLAQ IDF

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 7 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel

Lieu : CEPROC (75019)

Public et ...

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ENTREMETS BOUTIQUE ET CHARCUTERIE POUR LES FÊTES

Charcuterie - Charcuterie festive

Date : 27 sep. 2021 au 28 sep. 2021

Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 4 oct. 2021 au 5 oct. 2021

Intervenant(s) : Michel ANINAT Finaliste MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 4 oct. 2021 au 5 oct. 2021

Intervenant(s) : Jauffrey MAUVIGNEY MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 4 oct. 2021 au 5 oct. 2021

Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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LA CUISSON SOUS-VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE

Innovation - La fabrication sous-vide

Date : 11 oct. 2021 au 12 oct. 2021

Intervenant(s) : Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 11 oct. 2021 au 12 oct. 2021

Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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LE FOIE GRAS DANS TOUS SES ÉTATS

Charcuterie - Charcuterie festive

Date : 18 oct. 2021 au 19 oct. 2021

Intervenant(s) : Stéphane DUVAL Finaliste MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 18 oct. 2021 au 19 oct. 2021

Intervenant(s) : Michel ANINAT Finaliste MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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CARTE DE FIN D'ANNÉE

Charcuterie - Carte de fin d'année

Date : 25 oct. 2021 au 26 oct. 2021

Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur

Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Durée de la formation : 14 heures

Nature de l'action de formation : Formation en présentiel portant sur des gestes techniques ...

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