Traiteur - Buffet cocktail
Date : 8 mars 2021 au 9 mars 2021
Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Charcuterie - Charcuteries pâtissieres
Date : 15 mars 2021 au 16 mars 2021
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Charcuterie - Les fondamentaux de la charcuterie
Date : 22 mars 2021 au 23 mars 2021
Intervenant(s) : Michel ANINAT Finaliste MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Innovation - Réseaux sociaux
Date : 12 avr. 2021 au 12 avr. 2021
Intervenant(s) : Damien DUQUESNE Chef cuisinier et blogger culinaire
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Traiteur - Buffet cocktail
Date : 12 avr. 2021 au 13 avr. 2021
Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Hygiène - Maîtrise des risques sanitaires et professionnels en charcuterie
Date : 19 avr. 2021 au 19 avr. 2021
Intervenant(s) : Stelly DEGASSE Conseillère Technique en Hygiène et Sécurité Sanitaire, CLAQ IDF Sujana ARUNAKIRINATHAR Conseillère Technique en Hygiène et Sécurité Sanitaire, CLAQ IDF
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Charcuterie - Les fondamentaux de la charcuterie
Date : 26 avr. 2021 au 26 avr. 2021
Intervenant(s) : Alexis CAQUELARD MOF boucher
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Innovation - La semi-conserve
Date : 26 avr. 2021 au 27 avr. 2021
Intervenant(s) : Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Traiteur - Entrées froides
Date : 3 mai 2021 au 4 mai 2021
Intervenant(s) :
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Traiteur - Plats cuisinés à petits prix
Date : 17 mai 2021 au 18 mai 2021
Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Charcuterie - Jambon
Date : 31 mai 2021 au 31 mai 2021
Intervenant(s) : Bruno HERBIN MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Hygiène - Maîtrise des risques sanitaires et professionnels en charcuterie
Date : 31 mai 2021 au 31 mai 2021
Intervenant(s) : Stelly DEGASSE Conseillère Technique en Hygiène et Sécurité Sanitaire, CLAQ IDF Sujana ARUNAKIRINATHAR Conseillère Technique en Hygiène et Sécurité Sanitaire, CLAQ IDF
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Pâtisserie - Les desserts du charcutier
Date : 7 juin 2021 au 7 juin 2021
Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Innovation - La fabrication sous-vide
Date : 14 juin 2021 au 15 juin 2021
Intervenant(s) : Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Traiteur - Réception traiteur
Date : 21 juin 2021 au 22 juin 2021
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Charcuterie - Les fondamentaux de la charcuterie
Date : 28 juin 2021 au 29 juin 2021
Intervenant(s) : David BRET MOF Charcutier Traiteur Mathias HÉRITIER MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Charcuterie - Des terrines créatives pour nos boutiques
Date : 6 sep. 2021 au 7 sep. 2021
Intervenant(s) : Stéphane DUVAL Finaliste MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Management - Manager ses salariés
Date : 13 sep. 2021 au 13 sep. 2021
Intervenant(s) : Valentin VEILLEPEAU Juriste de la CNCT
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 13 sep. 2021 au 14 sep. 2021
Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Management - Manager ses salariés
Date : 20 sep. 2021 au 20 sep. 2021
Intervenant(s) :
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Boucherie - Préparation bouchères de fêtes
Date : 20 sep. 2021 au 21 sep. 2021
Intervenant(s) : Alexis CAQUELARD MOF boucher
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Charcuterie - Charcuterie festive
Date : 27 sep. 2021 au 28 sep. 2021
Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 4 oct. 2021 au 5 oct. 2021
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Innovation - La fabrication sous-vide
Date : 11 oct. 2021 au 12 oct. 2021
Intervenant(s) : Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
Charcuterie - Charcuterie festive
Date : 18 oct. 2021 au 19 oct. 2021
Intervenant(s) : Stéphane DUVAL Finaliste MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75)
OBJECTIFS DE LA FORMATION:
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 25 oct. 2021 au 26 oct. 2021
Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur
Tarif : 450,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION: