Nos stages de perfectionnement
CUISSON SOUS VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE
Innovation - La fabrication sous-vide
Date : 23 sep. 2019 au 24 sep. 2019
Intervenant(s) : Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 11 places
Lieu : LA VILLE AUX DAMES (37)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Maitriser le juste point de cuisson, du couple temps température ...
CARTE DE FÊTES SPECIALE PRODUITS DE LA MER
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 30 sep. 2019 au 1 oct. 2019
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’années
- Renouveler l’offre de ...
CARTE DE FIN D'ANNÉE
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 30 sep. 2019 au 1 oct. 2019
Intervenant(s) : Quentin SENEILLON Meilleur Chef Charcutier traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : ALSACE
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’années
- Renouveler l’offre de produits ...
SEMI-CONSERVE
Innovation - La semi-conserve
Date : 7 oct. 2019 au 8 oct. 2019
Intervenant(s) : Mélanie RODRIGUEZ Ingénieure agroalimentaire du Pôle Innovation de la charcuterie Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 21 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Développer la vente de charcuteries à durée de vie longue, 3 à 6 ...
MOTIVEZ VOS SALARIES ET APPRENTIS
Management - Manager ses salariés
Date : 7 oct. 2019 au 7 oct. 2019
Intervenant(s) : Patricia MAGNIN Formatrice au CEPROC
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste None place
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Fédérer son équipe autour des objectifs de l’entreprise
- Fidéliser et responsabiliser son ...
DE LA VIANDE A L'ASSIETTE A PETIT BUDGET
Boucherie - Préparations bouchères
Date : 14 oct. 2019 au 15 oct. 2019
Intervenant(s) : Alexis CAQUELARD MOF boucher
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Renouveler votre gamme de produits avec des nouvelles recettes et présentations de préparations ...
MAITRISE DES RISQUES SANITAIRES ET PROFESSIONNELS EN CHARCUTERIE
Hygiène - Maîtrise des risques sanitaires et professionnels en charcuterie
Date : 14 oct. 2019 au 14 oct. 2019
Intervenant(s) : Mélanie RODRIGUEZ Ingénieure agroalimentaire du Pôle Innovation de la charcuterie
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu: ALSACE
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Prendre conscience de la nécessité de respecter les bonnes pratiques d'hygiène et identifier ...
CARTE DE FIN D'ANNÉE
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 14 oct. 2019 au 15 oct. 2019
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : BORDEAUX (33)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’années
- Renouveler l’offre de ...
CARTE DE FIN D'ANNÉE
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 14 oct. 2019 au 15 oct. 2019
Intervenant(s) : Laurent LALVEE MOF Charcutier-Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste None place
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’années
- Renouveler l’offre de ...
LES DESSERTS DE FÊTES
Pâtisserie - Les desserts du charcutier
Date : 28 oct. 2019 au 28 oct. 2019
Intervenant(s) : Stéphane GLACIER MOF Pâtissier
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Elaborer une gamme de pâtisseries et desserts de fêtes adaptés à l'activité ...
LES ESSENTIELS DU DROIT DU TRAVAIL
Management - Manager ses salariés
Date : 28 oct. 2019 au 28 oct. 2019
Intervenant(s) : Laetitia BEZERT Juriste de la CNCT
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Appréhender les bases du droit du travail
- Connaître les règles essentielles liées au ...
CUISSON BASSE TEMPERATURE ET SOUS VIDE
Innovation - La fabrication sous-vide
Date : 4 nov. 2019 au 5 nov. 2019
Intervenant(s) : Mélanie RODRIGUEZ Ingénieure agroalimentaire du Pôle Innovation de la charcuterie Philippe REINHARDT Maître Boucher Charcutier Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 20 places
Lieu : CEPROC (75019)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Maitriser le juste point de cuisson, du couple temps température (notions)
- Réduire la ...
CARTE DE FIN D'ANNÉE
Charcuterie - Carte de fin d'année
Date : 4 nov. 2019 au 5 nov. 2019
Intervenant(s) : Christophe TOURNEUX MOF Charcutier Traiteur
Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire
Statut : Il reste 19 places
Lieu : Joué-Lès-Tours (37)
OBJECTIF DE LA FORMATION:
- Anticiper l’organisation des fêtes de fin d’années
- Renouveler l’offre de ...