Brevet de maîtrise Traiteur organisateur de réception (BM TOR)

 

Niveau
Titre professionnel de niveau III (Bac+2)
 
Durée
2 ans, soit  840 heures de formation en centre
 
Statut
Contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation. La formation peut également être ouverte à des publics adultes dans le cadre d’un contrat ou période de professionnalisation.
 
Conditions d'accès à la formation
- Moins de 30 ans, sauf pour les publics de professionnalisation
- Etre titulaire  d'un baccalauréat professionnel en alimentation, restauration ou autre
- Candidature : étude du dossier (lettre de motivation et CV) suivie d’un entretien de motivation
 
Objectifs de la formation
Le titulaire du brevet de maîtrise traiteur organisateur de réception est un professionnel en mesure de concevoir des manifestations événementielles autour de prestations culinaires traiteur. Il est chargé de :
- piloter une manifestation de bout en bout 
- établir un cahier des charges avec le client
- organiser la logistique
- gérer la manifestation
- manager les équipes
- assurer la logisitique 
 
Lire la fiche de présentation de la formation : BM Traiteur organisateur de réception
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CAP Primeur

 

Prérequis  
Etre titulaire d’un diplôme français de niveau V ou IV (CAP BEP BAC) ou équivalent européen, permettant d’être dispensé des épreuves d’enseignement général. Dans le cas contraire, le stagiaire se préparera en toute autonomie au passage des épreuves du domaine général ou se verra préconiser, après évaluation individuelle, le module Préparation aux épreuves d’enseignement général.
 
Statut
-Moins de 30 ans en contrat d’apprentissage 
-Plus de 30 ans : contrat de professionnalisation
​-Admission sur dossier et entretIen
 
Secteur d’activité 
Le/la titulaire du certificat d’aptitude professionnelle «Primeur» est employé(e)au sein d’une entreprise de vente de fruits et légumes sous l’autorité d’un responsable. 
 
Objectifs
-Acquérir les connaissances et techniques de base solides pour intégrer avec succès la profession et y évoluer
-Se préparer aux épreuves professionnelles du Certificat d’Aptitude Professionnelle Primeur 
 
Durée de l’année de formation
-Du 7 octobre au 3 juillet, soit 13 semaines au Ceproc (420 heures) 
-Alternance pédagogique : 1 à 2 semaines par mois au Ceproc
 
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CAP Crémier

 

Prérequis  
Etre titulaire d’un diplôme français de niveau V ou IV (CAP BEP BAC) ou équivalent européen, permettant d’être dispensé des épreuves d’enseignement général. Dans le cas contraire, le stagiaire se préparera en toute autonomie au passage des épreuves du domaine général ou se verra préconiser, après évaluation individuelle, le module Préparation aux épreuves d’enseignement général.
 
Statut  
-Jeunes de moins de 30 ans : contrat d’apprentissage 
-Plus de 30 ans : contrat de professionnalisation 
-Admission sur dossier et entretien. 
 
Secteur d’activité
Crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires,   grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe),  restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages),  magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…). 
 
Durée de l’année de formation
Du 14 octobre au 23 juin 13 semaines au Ceproc, soit 420 heures de formation) 
Alternance : 1 à 2 semaines par mois au Ceproc
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