Centre d’excellence des professions culinaires

CAP Primeur
 

DESCRIPTION

  • Durée : 1 an, 420 heures
  • Type de diplôme : diplôme de niveau III délivré par l’Education nationale
  • Rythme d’alternance : 1 semaine à l’école, 2 semaines en entreprise
  • Statut : contrat d’apprentissage, contrat de professionnalisation à partir de 30 ans
  • Frais de scolarité : formation non payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage
  • Frais annexes : tenues et matériels professionnels
  • Modalité pédagogique : 100% présentiel
  • Taux de réussite en 2020 : 100%

ADMISSION

Modalité d’admission
  • Avoir entre 16 et 29 ans révolus. Pas de limite d’âge pour les apprentis reconnus « travailleur handicapé » ou créateurs/repreneurs d’entreprise
  • Etre titulaire au minimum d’un CAP ou BEP quelle que soit la filière
  • Etre titulaire d’un baccalauréat ou d’un diplôme de niveau supérieur
  • Examen du dossier, entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

PROGRAMME

  • ​Enseignement général : Prévention Santé Environnement (PSE), uniquement pour les titulaires d’un BAC ou BAC+
  • Enseignement professionnel : Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes, Mise en valeur et vente des fruits et légumes, Gestion appliquée, Science appliquée (SA), Technologie professionnelle
  • Objectif de la formation : acquérir les connaissances et techniques de base requises pour intégrer avec succès la profession et y évoluer durablement
  • Modalité d’évaluation : Bilans semestriels et certification par épreuve ponctuelle terminale    

PERSPECTIVES

  • Poursuite d’études : CAP en 1 an au choix en cuisine, pâtisserie, boulangerie ou charcuterie-traiteur
  • Débouchés professionnels : Le titulaire du CAP primeur peut exercer son activité en commerce de détail, rayon fruits et légumes de grande surface ou en centrale d'achat. Vendeur spécialisé, il réceptionne et met en valeur les marchandises. Il accueille et conseille les clients

Lire la fiche de présentation de la formation : CAP Primeur