Centre d’excellence des professions culinaires

Certificat de qualification professionnelle (CQP) pizzaiolo

OBJECTIFS GENERAUX 

Former des pizzaiolos qualifiés à même de devenir des chefs de fabrication, d’atelier ou de labo au sein de pizzerias, restaurants traditionnels, structures ambulantes ou kiosques à pizza...

DEBUT 

7 septembre 2021

DUREE

210 heures intégralement en présentiel

VALIDATION

Evaluation tout au long de la formation et épreuves ponctuelles terminales

Le CQP comporte 8 blocs de compétences :

  • Bloc 1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation          
  • Bloc 2 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits 
  • Bloc 3 : Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits    
  • Bloc 4 : Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail           
  • Bloc 5 : Réaliser les préparations culinaires de base froides         
  • Bloc 6 : Promouvoir une offre de service                     
  • Bloc 7 : Gérer l’encaissement                                       
  • Bloc 8 : Confectionner des pizzas                                

STATUT 

Stagiaire de la formation professionnelle (formation tout au long de la vie) ou contrat de professionnalisation

COUT DE LA FORMATION

3675 euros 
NB. Le CEPROC étant une association de loi 1901 non assujettie à la TVA, les tarifs sont exprimés en TTC

PROGRAMME 

  • Approvisionnement
  • Mise en place
  • Fabrication
  • Distribution et vente de pizzas
  • Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel

DEBOUCHES PROFESSIONNELS 

Le titulaire du CQP se destine à des fonctions de Pizzaïolo, aide-cuisinier, cuisinier dans le secteur de l’alimentation artisanale ou non. Il peut également travailler à son compte en tant que chef d'entreprise.

 

Contact

Directrice pédagogique / Formations adulte
Nelly DOCIN-JULIEN
Tél : 01 42 39 19 64 
Email : ndocinjulien@ceproc.com

Mise à jour : 9 juillet 2021