bien plus qu'une formation, le CEPROC propose une richesse à ses apprentis

Vie étudiante

Mise à jour : 03/01/2023  

Être apprenant au CEPROC,
c’est avoir accès à de nombreux événements.

Le CEPROC accueille de prestigieux concours en son enceinte : Finale du Meilleur Apprenti de France Charcuterie traiteur tous les ans, Meilleur Apprenti de France Pâtisserie, Championnat de France de dessert à l’assiette, Epreuves de sélections France de l’ICC (International Catering Cup)…

Le CEPROC est également sollicité pour réaliser des prestations de type cocktail au sein de lieux et d’événements prestigieux : Théâtre Marigny, siège du CNAM, Salon de l’Agriculture, SIRHA…

Le CEPROC organise tous les mois des conférences thématiques autour de l’univers de la gastronomie, avec notamment des témoignages d’anciens diplômés de l’école ainsi que des professionnels variés venant présenter leur expertise. En rejoignant le CEPROC, vous avez également accès à différents bons plans étudiants : aide au permis, accès à la culture, au sport, aux loisirs…

Culture

La gastronomie est un savoir-faire
à forte valeur ajoutée artistique et esthétique.

Afin de sensibiliser ses publics à cette dimension,
le CEPROC propose, tout au long des cursus
de formation de ses apprentis, plusieurs projets
alliant art culinaire, art et création.

Le CEPROC participe également tous les ans
au festival de théâtre Apprentiscènes qui met
à l’honneur des troupes de théâtre de tous
les cursus scolaires de l’apprentissage.
Ce festival se déroule sur une semaine complète au Théâtre Marigny à Paris et est l’occasion
pour nos apprentis de se révéler sous un autre jour et de faire des rencontres enrichissantes.

Enfin, le CEPROC organise tout au long de l’année
des sorties culturelles (cinéma, expositions, concerts…) au gré des événements proposés
par la capitale, avec le soutien de divers partenaires.

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Handicap

Contribuer à la formation et l’insertion
professionnelle des personnes en situation
de handicap constitue un enjeu pour notre centre
de formation.

Pour ce faire, le CEPROC s’est doté d’outils
lui permettant de favoriser l’accueil du public
en situation de handicap dans la mesure
où les aménagements sont possibles et réalisables.

À ce titre, nous étudions au cas par cas
les besoins spécifiques des bénéficiaires
afin de mobiliser les moyens nécessaires
pour prendre en charge ou orienter les personnes
en situation de handicap.

Notre référent handicap a pour mission de suivre
et d’accompagner nos apprenants tout au long
de leur parcours au centre et en entreprise
par le biais de diverses actions :

– Aménagement de la formation et des épreuves en collaboration avec le centre d’examen,

– Aide à la constitution du dossier de demande d’ouverture de droits auprès de la MDPH sur demande,

– Aide à la constitution du dossier pour l’aménagement des épreuves des examens.

– Accompagnement dans la mise en œuvre et la sécurisation du projet de formation en vue de l’insertion professionnelle,

– Identification, la mise en œuvre et le suivi des solutions d’adaptation, de compensation, d’amélioration des conditions de formation,

– Sensibilisation des employeurs sur les mesures relatives à l’apprentissage et les conditions spécifiques d’accès à l’emploi des personnes handicapées etc…

Votre référent handicap : Nicolas CAUCHARD – ncauchard@ceproc.com

Mobilité internationale et nationale

La mission mobilité internationale vise à donner aux apprentis du CEPROC l’occasion d’élargir extra-territorialement leur champ de mobilité professionnelle et de saisir des opportunités de carrière inédites.

Le projet du CEPROC entend donner au plus grand nombre de ses apprentis l’opportunité d’enrichir leur cursus par une courte période de formation à l’étranger, notamment au sein de l’Union européenne. Cours de pratique dans des écoles partenaires, stages en entreprise, sorties culturelles sont autant d’occasions singulières de découvrir d’autres patrimoines culinaires et de nouer des liens confraternels à l’international.

Votre référent mobilité internationale et nationale :
Etienne BOURDEAU – ebourdeau@ceproc.com

Développement durable

L’écoresponsabilité est une préoccupation majeure du CEPROC.
Elle l’est intrinsèquement à son activité parce que l’école a une vocation pédagogie citoyenne de sensibilisation aux grands enjeux sociétaux à l’œuvre et parce que, de surcroît, elle relève du secteur alimentaire où les thématiques liées au gaspillage, à la gestion des déchets, à la saisonnalité, aux circuits courts tiennent une place centrale. Le CEPROC entend, à ce titre, mobiliser l’ensemble de ses équipes et ses apprenants autour de ces sujets afin de leur fournir les réflexes adéquats et les bonnes pratiques à même d’orienter positivement leurs comportements vis-à-vis de l’environnement,
tant dans leur quotidien domestique que professionnel.

Avec le déploiement de son Parisculteur « Le Lopin », le CEPROC dispose d’un potager au service d’une pédagogie de la transition alimentaire. Les fruits, légumes et autres aromates récoltés seront directement employés lors des cours de pratique et servis au restaurant d’application le Jardin des Saveurs. Cette démarche s’inscrira directement dans le parcours pédagogique des apprentis, afin de les sensibiliser au rythme des saisons et aux cycles de production.

Le CEPROC met également en place un programme de gestion de ses déchets organiques afin de générer son propre compost. Plusieurs tonnes de déchets sont ainsi traités et valorisés tous les ans.