Evénéments gastronomiques

Chaque année, les apprenants du Ceproc participent à des événements culinaires d’envergure. Certains d’entre eux présentent une dimension citoyenne et s’inscrivent dans le cadre de partenariats avec des institutions culturelles (musées, bibliothèques et organisation de type les Restos du Cœur). D’autres présentent un caractère professionnel et s’inscrivent dans le cadre d’actions de branches professionnelles ou répondent à des commandes politiques, partenariales.

L’ensemble de ces actions ponctuent le cursus des apprenants. Elles font partie intégrante de leur formation et tiennent lieu de projet à part entière. Un véritable travail de formalisation de l’événement et de préparation est conduit en amont par les formateurs dans une logique d’interdisciplinarité en fonction du cahier des charges établi.

Outre les problématiques culinaires inédites posées par chaque événement, les questions logistique, organisationnelle et les aspects marketing et esthétique permettent à chaque aux apprenants de se forger une vision événementielle d’ensemble.