Nos actualités
Laurent Lalvée et Jauffrey Mauvigney revisitent les terrines pour le plus grand bonheur de leurs stagiaires
Les MOF Charcutiers Traiteurs Laurent Lalvée et Jauffrey Mauvigney ont animé, les 19 et 20 juin, un stage sur les « terrines créatives ».
Un stage de charcuterie pour sublimer le produit avec Bruno Herbin
Bruno Herbin a animé, les 12 et 13 juin, un stage sur les «fondamentaux de la charcuterie».
Les apprentis de 1e année BP à la découverte de la charcuterie à base de tête avec le MOF Sébastien Carlier
Les apprentis de la promotion de 1e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont participé à un cours sur la charcuterie à base de tête animé par le MOF Sébastien Carlier.
L’APPRENTI ADAM MJAHED REÇOIT UNE BOURSE DE 2000 EUROS DE LA FONDATION GARANCE
Apprenti en baccalauréat professionnel boulangerie pâtisserie, Adam Mjahed s’est vu décerner, le 8 juin, une bourse d’excellence d’un montant de 2000 euros par la Fondation Garance.
Un stage de boucherie haut de gamme avec Alexis Caquelard
Alexis Caquelard est un boucher hors pair. MOF depuis 2007, il est un orfèvre à même de prouesses carnées à bluffer le client. Il a animé, les 15 et 16 mai au Ceproc, un stage professionnel sur la thématique du « barbecue et de plancha ».
Stage snacking avec Oscar Garcia : des gestes, des saveurs, un art !
Plus jeune étoilé du guide Michelin en 2014, Oscar Garcia a animé, le 29 mai, un stage auprès des professionnels charcutiers traiteurs.
ARNAUD NICOLAS REVISITE LES PRODUITS DE LA MER AVEC LA PROMO 2E ANNEE BP
Les apprentis de la promotion 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont participé à un cours sur les produits de la mer animé par le MOF charcutier traiteur Arnaud Nicolas.
