Les activités du Pôle d’Innovation Technologique
Centre de recherche et de développement des artisans Charcutiers Traiteurs et Traiteurs Organisateur de Réception
Depuis 10 ans, le Pôle a tissé un réseau de partenariats solides (CNCT, IFIP, Gaz de France, INAPORC, CNAMTS …), avec des compétences solides afin de proposer aux artisans (TPE-PME) des solutions expertisées. Ces collaborations visent à adapter ou à transférer les technologies initialement prévues pour les moyennes et grandes entreprises et à faire connaître les besoins des entreprises dans leurs projets.
Prestataire de service
Notre connaissance du terrain nous permet d’être proche de vous et de vous conseiller dans vos projets de développement (obtention d’agrément européen, création de laboratoire, développement de l’activité conserveur, amélioration ou création de nouveaux produits…). Nous sommes à votre service pour répondre concrètement et simplement à vos questions réglementaires ou techniques ou pour intervenir dans votre entreprise.
Formation
Parce que le développement des connaissances est une nécessité professionnelle. Nous répondons à cette demande croissante, au sein de la structure CEPROC EVOLUTION PRO. Nous intervenons dans les formations «Innovation et Qualité» en session collective ou en intra-entreprise.
La lettre du PIT
> La lettre d'Innovation n° 31
Les Chefs : Qui sont-ils ?
Depuis sa création en 2002, la Lettre de l'Innovation met en avant un produit de charcuterie traditionnelle. Pour cela l'équipe du pôle s'appuie sur les connaissances et les compétences de deux Meilleurs Ouvriers de France, de leur invité professionnel et d'un photographe spécialisé dans la mise en scène des produits alimentaires. L'équipe du Pôle tient à vivement à les remercier...
L'artisanat, le Monsieur Jourdain de l'Innovation ?
Le concept, voire le terme même d'Innovation ne semble pas appartenir au vocabulaire de l'entrepreneur du métier : le savoir-faire artisanal contient l'idée de tradition. l'artisan d=ferait-il donc de l'Innovation sans le savoir ?...
Actualités
Nouveau : Edition d'un guide technique sur la fabrication de semi-conserves
Une étude ayant pour objectif de développer la fabrication et la vente de semi-conserve, a été finalisée par l'édition d'un guide technique complet. Vous y trouverez toutes les étapes importantes pour appliquer la technique : HACCP, méthode de détermination du barème et des durées de vie. Vous pouvez le télécharger dans la rubrique TELECHARGER du site. Une formation est dispensée au CEPROC EVOLUTION PRO les 18 et 19 octobre, nous vous y attendons.
Fort de son succés : une nouvelle Formation à la semi-conserve : les 18 et 19 octobre
La fabrication de semi-conserves est une technique qui peut apporter de nombreux avantages aux professionnels de l’artisanat. L’intérêt principal est d’acquérir un nouveau marché par la vente de spécialités dans un emballage esthétique (bocal en verre) avec des durées de conservation importantes (de 3 semaines à 6 mois) pour le consommateur.
