Nos partenaires
4000 entreprises artisanales Charcutiers, Traiteurs et Traiteurs Organisateur de Réception : un potentiel d’innovation à valoriser
Les entreprises sont confrontées aux évolutions rapides de la technologie et aux exigences du marché en matière de qualité, de compétitivité, de respect de l’environnement… Elles doivent trouver les moyens nécessaires pour les anticiper et s’y adapter.
Le Pôle joue le rôle d’interface entre les détenteurs du savoir technologique et économique et les petites entreprises. Il est capable d’identifier des solutions adaptées à leurs besoins et de les accompagner dans leurs démarches de développement.
1 - Notre travail
Collaborer avec des centres de compétences spécialisés
Depuis 10 ans, le Pôle a tissé un réseau de partenariats divers et solides (CNCT, IFIP, Gaz de France, INAPORC, CNAMTS …) pour élargir ses compétences et ainsi proposer aux artisans des solutions expertisées. Ces collaborations visent à adapter ou à transférer les technologies initialement prévues pour les moyennes et grandes entreprises et à faire connaître les besoins des entreprises dans leurs projets.
Rechercher des solutions adaptées
Le Pôle, avec l’aide de partenaires, propose collectivement aux TPE des moyens techniques ou des méthodes qui correspondent à leurs besoins et qui leur permettent de progresser dans la pratique de leur métier et de gagner des parts de marchés : veille technologique, enquête de besoins, conception d’outils ou de produits.
La lettre du PIT
> La lettre d'Innovation n° 31
Les Chefs : Qui sont-ils ?
Depuis sa création en 2002, la Lettre de l'Innovation met en avant un produit de charcuterie traditionnelle. Pour cela l'équipe du pôle s'appuie sur les connaissances et les compétences de deux Meilleurs Ouvriers de France, de leur invité professionnel et d'un photographe spécialisé dans la mise en scène des produits alimentaires. L'équipe du Pôle tient à vivement à les remercier...
L'artisanat, le Monsieur Jourdain de l'Innovation ?
Le concept, voire le terme même d'Innovation ne semble pas appartenir au vocabulaire de l'entrepreneur du métier : le savoir-faire artisanal contient l'idée de tradition. l'artisan d=ferait-il donc de l'Innovation sans le savoir ?...
Actualités
Nouveau : Edition d'un guide technique sur la fabrication de semi-conserves
Une étude ayant pour objectif de développer la fabrication et la vente de semi-conserve, a été finalisée par l'édition d'un guide technique complet. Vous y trouverez toutes les étapes importantes pour appliquer la technique : HACCP, méthode de détermination du barème et des durées de vie. Vous pouvez le télécharger dans la rubrique TELECHARGER du site. Une formation est dispensée au CEPROC EVOLUTION PRO les 18 et 19 octobre, nous vous y attendons.
Fort de son succés : une nouvelle Formation à la semi-conserve : les 18 et 19 octobre
La fabrication de semi-conserves est une technique qui peut apporter de nombreux avantages aux professionnels de l’artisanat. L’intérêt principal est d’acquérir un nouveau marché par la vente de spécialités dans un emballage esthétique (bocal en verre) avec des durées de conservation importantes (de 3 semaines à 6 mois) pour le consommateur.
