Sécurité
Conscientes des accidents et des maladies liés aux postes de travail dans le secteur d’activité, la profession souhaite agir en faveur de la réduction des risques professionnels. Cette action contribue à la pérennité des entreprises en en donnant une meilleure image.
1 - Prévention des risques professionnels
Le contexte
Le laboratoire est le principal lieu où se produisent les accidents. Aussi, les principes de prévention des risques professionnels doivent-ils être intégrés dès la conception des locaux ou lors des réaménagements. Cela s'applique notamment :
- aux revêtements de sol (facilité de nettoyage et pouvoir antidérapant)
- à la ventilation et captage des polluants
- à l'éclairage naturel et la vue sur l'extérieur
- au bruit
- aux aides à la manutention et l'accès des locaux pour les livraisons
Les Objectifs
Réduire le nombre d’accidents et de maladies professionnelles dans les entreprises artisanales afin de renforcer la profession et donner une bonne image au métier.
Aider financièrement (CNO) les chefs d’entreprise pour continuer à intégrer la prévention des risques dans les conditions de travail.
Sensibiliser les chefs d’entreprise à la prévention des risques
Les Résultats
Réalisation d’un document unique « sur la prévention des risques professionnels » spécifique à la profession de charcutier traiteur et desTraiteurs Organisateurs de Réception
Edition d’un mémento sur les moyens existants
Signature d’un Contrat National d’Objectifs avec la CRAMTS pour l’obtention d’aide financière
Sensibilisation et information les chefs d’entreprise, employant du personnel, sur la notion de danger et de prévention des risques professionnels
L’impact auprès des entreprises
Diffusion du document unique de prévention des risques et du mémento à 5000 entreprises
21 aides financières accordées par la CRAM pour un montant de près de 400000€
Mise en place de relais « sécurité » dans chaque syndicat départemental (80)
Participation à une action organisée par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Oise sur la prévention des risques dans 22 entreprises.
La lettre du PIT
> La lettre d'Innovation n° 31
Les Chefs : Qui sont-ils ?
Depuis sa création en 2002, la Lettre de l'Innovation met en avant un produit de charcuterie traditionnelle. Pour cela l'équipe du pôle s'appuie sur les connaissances et les compétences de deux Meilleurs Ouvriers de France, de leur invité professionnel et d'un photographe spécialisé dans la mise en scène des produits alimentaires. L'équipe du Pôle tient à vivement à les remercier...
L'artisanat, le Monsieur Jourdain de l'Innovation ?
Le concept, voire le terme même d'Innovation ne semble pas appartenir au vocabulaire de l'entrepreneur du métier : le savoir-faire artisanal contient l'idée de tradition. l'artisan d=ferait-il donc de l'Innovation sans le savoir ?...
Actualités
Nouveau : Edition d'un guide technique sur la fabrication de semi-conserves
Une étude ayant pour objectif de développer la fabrication et la vente de semi-conserve, a été finalisée par l'édition d'un guide technique complet. Vous y trouverez toutes les étapes importantes pour appliquer la technique : HACCP, méthode de détermination du barème et des durées de vie. Vous pouvez le télécharger dans la rubrique TELECHARGER du site. Une formation est dispensée au CEPROC EVOLUTION PRO les 18 et 19 octobre, nous vous y attendons.
Fort de son succés : une nouvelle Formation à la semi-conserve : les 18 et 19 octobre
La fabrication de semi-conserves est une technique qui peut apporter de nombreux avantages aux professionnels de l’artisanat. L’intérêt principal est d’acquérir un nouveau marché par la vente de spécialités dans un emballage esthétique (bocal en verre) avec des durées de conservation importantes (de 3 semaines à 6 mois) pour le consommateur.
