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Recette à la Une
(Recette - 14/05/2009)
Recette de Forian RAGU, élève de 3MT1,
lauréat concours pâtisserie traiteur organisé par le professeur Bruno Ciret
Biscuit Dacquoise
Ingrédients : 120 g d’œufs, 100 g de sucre, 33 g de poudre d’amande, 33 g de poudre de noisette, 66 g de sucre glace 33 g de farine, QS pistaches hachées, QS framboises.
Progression :
Egrainer les framboises et les mettre sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, dans la cellule de surgélation.
Monter les blancs en neige avec...
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