Suivez votre apprenti, lisez et complétez dûment le livret d’apprentissage

Outil de liaison indispensable au suivi de l’apprenti, le livret d’apprentissage fait la navette entre le CFA, les parents de l’apprenti et vous. En votre qualité de maître d’apprentissage, vous êtes tenu de le compléter et le signer en y indiquant les progrès et/ou difficultés rencontrés par l’apprenti à chacune des alternances. Le livret sera vérifié par le professeur principal lors de chaque retour de l’apprenti
Véritable passeport scolaire, le livret d’apprentissage accompagne l’apprenti tout au long de sa formation. Il doit être mis à la disposition de l’ensemble des protagonistes référents de l’apprenti  de manière à faciliter l’appréciation du travail de celui-ci, son assiduité, sa motivation et ses progrès sur le plan pédagogique, à chaque instant.

► Evaluer les compétences. Vous accorderez une attention particulière aux pages dites de « Suivi des techniques à mettre en oeuvre lors de la formation » (page 109) du livret d’apprentissage. Incontournables, elles vous permettront de valider, étape par étape, geste par geste, les compétences techniques et les savoir-faire acquis par l’apprenti lors de sa semaine d’alternance en entreprise, conformément aux indications du livret d’apprentissage.

Cliquez sur les liens (PDF) ci-dessous afin d’accéder au contenu de ces pages métier par métier :

Niveau V

CAP Pâtissier
CAP Traiteur Charcutier
CAP Cuisinier (restauration)
CAP Vente

Mention Cuisine dessert à l’assiette
Mention Traiteur
Mention  Pâtissier

Niveau IV

BAC PRO Commerce
BAC PRO Cuisine
BAC PRO Alimentation
BTM Pâtissier
BP Cuisine

Niveau III

Traiteur organisateur de réceptions (TOR)

► Prévenir avant qu’il ne soit trop tard. En cas de difficultés particulières, vous avez la possibilité de demander la visite d’un formateur au sein de votre entreprise afin de faire un point sur la scolarité et le travail de l’apprenti.