(Ceproc - 09/02/2010)

Le 9 mars prochain se tiendra au Théâtre du Merveilleux des Pavillons de Bercy, dans le XIIe arrondissement de Paris, la soirée de remise des Palmes de la Restauration organisée chaque année par le Leaders Club France pour récompenser les restaurateurs les plus créatifs de l’Hexagone. Placé comme l’année précédente sous le signe du "Toutes vapeurs", l’événement mobilisera quelque 450 professionnels du secteur hôtellerie restauration. Des élèves et des professeurs du Ceproc seront dépêchés sur place pour assurer la prestation gastronomique.

(Ci-contre à gauche, les apprentis du Ceproc animant le buffet lors des Palmes 2009)

(Ceproc - 26/01/2010)

La mini-entreprise New Proc créée par les élèves de Brevet professionnel (BP) de charcutier traiteur du Ceproc voici quelques mois, en collaboration l’association « Entreprendre pour Apprendre », verra officiellement le jour mercredi lors d’une cérémonie inaugurale où sont attendus tous les acteurs parties prenantes du projet, notamment la Direction et le corps enseignants du Ceproc, ainsi que des professionnels du secteur charcutier traiteur. Durant cet événement qui tient en haleine les élèves de l’établissement, les BP charcutier traiteur présenteront le « Push to eat », un menu concocté par leur soin, destiné aux professeurs et aux internes de la résidence des Buttes de Chaumont sollicitant un service de restauration nocturne. Commercialisée à 5 euros, la formule comprend un sandwich en forme de faritas à base de viande de volaille et de légumes, accompagné d’un dessert et d’une boisson. Les mini-entrepreneurs de la New Proc entendent séduire leurs convives en vue de prises de contacts concluantes avec de futurs partenaires.

(Ceproc - 06/01/2010)

Les portes ouvertes du Ceproc édition 2010-2011 se tiendront vendredi 19 mars de 10 à 18 heures et samedi 20 mars de 9 à 17 heures. Durant ces deux journées, le personnel vous permettra de découvrir tous les points névralgiques de l'établissement à travers des démonstrations culinaires, des ateliers divers, des rencontres avec les apprentis, les étudiants et les formateurs.
Pour ceux qui veulent d'ores et déjà s'inscrire, il est important de savoir que les listes de certaines formations très prisées sont closes assez rapidement. En outre, les employeurs les plus sollictés constituent leurs équipes dès la fin du mois d’avril. N’hésitez donc pas à nous contacter le plus tôt possible afin de préparer vos premiers pas de salarié dans les meilleures conditions.

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(Ceproc - 14/12/2009)

Une newsletter dédiée aux partenaires vient de voir le jour. Tournée vers le monde entrepreneurial, cette nouvelle livraison fera le point régulièrement sur les moments marquants de la vie de l’établissement, promouvra les initiatives impliquant ses partenaires, anciens ou à venir, mettra en avant ses jeunes talents… "Une telle publication s’imposait", insiste la Directrice générale du Ceproc Aurélie Collin. Fort d’une tradition de partenariat bien enracinée dans le terreau de l’entreprise, épousant un visage multiforme, allant du recrutement des apprentis et des étudiants, de la co-élaboration des référentiels pédagogiques, de la formation de stagiaires, du financement, ce n’était que justice qu’elle puisse advenir.

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(Ceproc - 30/11/2009)

200 apprentis du Ceproc et une dizaine de leurs professeurs ont produit, pour l’association caritative Emmaüs de feu l’abbé Pierre 4 000 repas à l’occasion de ses 60 ans, célébrés au Zénith le 30 octobre en présence de la Directrice générale de l'établissement Aurélie Collin et le président de la Confédération nationale des charcutiers et charcutiers traiteurs (CNCT) Joël Mauvigney. Composé d’un pâté en croûte de volaille, d’un oeuf poché avec une purée de céleris crémés conditionnés dans des bocaux dégustation, le menu a été concocté par le chef parisien Mathieu Pacaud et les produits sélectionnés par Jean-Pierre Coffe.

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