GRAINES D'ARTISANS

Ils s'appellent Damien, Tanguy, Alexandra, Pascal, Nicolas, Thomas... Futur traiteurs, charcutiers, mais aussi pâtissier ou restaurateur... les apprentis sont chargés d'un héritage parfois millénaire. Ils sont aussi responsables de la qualité et des goûts des produits de demain. L'apprentissage en alternance, c'est peu de vacances et beaucoup de travail. 15 jours chez un patron, 15 jours à l'école...

La série « Graines d'artisans » s'est glissée dans le quotidien de ces jeunes pour un voyage en huit épisodes diffusés sur Cuisine TV du 2 avril au 31 MAI 2009 (contacter la chaine pour les dates de rediffusion).

Écrit et réalisé par Sophie Mitrani et Nicolas Ubelmann © 2009 Staraya Films – Cuisine TV – Zoulou Cie

TECHNO SUCRE / EPISODE N° 2.

Pascal prépare un bac pro en alternance pour devenir pâtissier chocolatier. Aujourd'hui, c'est une journée de folie dans la pâtisserie. Il doit préparer en moins de quatre heures des centaines de macarons sous les ordres de son patron, maître Rochette, un patron jeune très sympa... et très speed !

SALÉ SUCRÉ / EPISODE N° 3.

Nous retrouvons Alexandra chez son patron, Maître Ballereau, MOF (Meilleur Ouvrier de France), charcutier traiteur. Chance rare pour une apprentie, Alexandra va mettre en pratique les secrets du maître en confectionnant des recette traditionnelles de charcuterie. Et c'est Maître Ballereau lui même qui supervise les opérations...